Zutaten für eine Springform (28 cm Ø, 12 Stücke)

250 g Ingwerkekse
125 g Butter
150 g TK-Heidelbeeren
6 Blatt weiße Gelatine
1 Bio-Orange
200 g Sahne
350 g Doppelrahmfrischkäse
200 g griechischer Joghurt (10 % Fettgehalt)
80 g Puderzucker
100 g frische Heidelbeeren

Zubereitung

1. Den Boden der Form mit Backpapier belegen, den Rand mit Tortenrandfolie auskleiden. Die Kekse fein zerbröseln. Die Butter zerlassen und die Keksbrösel untermischen. Gleichmäßig in der Form verteilen, festdrücken und für etwa 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Die Heidelbeeren antauen lassen und fein pürieren. Die Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und von einer Hälfte die Schale fein abreiben. Anschließend die Frucht teilen und die unversehrte Hälfte für die Deko beiseitelegen. Von der abgeriebenen Hälfte 2 EL Orangensaft auspressen.

3. Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Puderzucker, Orangensaft und -schale verrühren.

4. Die Gelatine ausdrücken und in einem Töpfchen bei schwacher Hitze schmelzen lassen. 1 EL Frischkäsemasse dazugeben und unterrühren. Die Gelatinemischung zur Joghurtcreme geben und sorgfältig unterrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.

5. Zwei Drittel der Creme auf den Ingwerkeksboden geben. Das Heidelbeerpüree unter die übrige Creme rühren, auf der hellen Masse verteilen und mit einer Gabel hier und dort unterziehen, sodass eine hübsche Marmorierung entsteht. Die Torte zugedeckt für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

6. Die frischen Heidenbeeren waschen und abtropfen lassen. Von der beiseitegelegten Orangenhälfte die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Spänen abziehen. Die Heidelbeeren auf der Torte verteilen und die Orangenzesten darüber streuen.

Zubereitung: ca. 30 Min.
Kühlen: ca. 4 ó Stunden
Pro Stück ca.: 397 kcal, 6,1 g E, 30,2 g F, 25,8 g KH

Verwendete Quellen: FoodKiss