Schon seit 18 Jahren bin ich Vegetarierin und esse daher auch häufig vegan. Aber so wirklich kreativ bin ich nicht. Deshalb fand ich die Veganuary-Aktion von HelloFresh besonders spannend, denn zum einen konnte ich endlich mal die HelloFresh-Boxen testen, zum anderen mir Inspiration für künftige vegane Gerichte holen. 

Im ersten Schritt konnte ich auswählen, wie viele Gerichte ich pro Woche erhalten möchte. Ich habe mich für drei Rezepte pro Woche entschieden. Dann konnte ich mir meine Favoriten auswählen. Ich habe mich in der ersten Woche für das ″Vegane Kartoffelragout mit Avocado-Topping″, ″Gemüsespieße mit Satay-Soße und Kokosreis″ und ″Rösti mit Buschbohnen″ entschieden. 

In der zweiten Woche standen dann ″Smoky Jackfruit-Pfanne mit Mais & Avocado″, ″Efo Riro! Nigerianischer Gemüse-Eintopf″ und ″Thai-Curry-Risotto mit Pak Choi und Pilzen″ auf dem Speiseplan. 

Und was soll ich sagen: Ich bin einfach nur begeistert! Alleine, dass ich nicht ständig überlegen muss, was ich heute esse, ist die HelloFresh-Box genial. Zudem spart man wertvolle Zeit, indem man die Zutaten einfach ganz easy nach Hause geliefert bekommt – und da ist wirklich alles dabei. Gut, außer Standard-Gewürze wie Salz und Pfeffer, die jeder Haushalt hat. 

Zu jedem Gericht gibt es eine anschauliche Rezept-Karte, auf der die Zubereitung Schritt-für-Schritt erklärt wird. So können selbst Anfänger leckere Mahlzeiten kochen. 

Und lecker ist genau das richtige Stichwort! Ich habe die Veganuary-Gerichte mit echten Fleischliebhabern zubereitet und selbst die sind zu dem Fazit gekommen, dass es sich durchaus lohnt, vegan zu essen. Von einigen Gerichten – wie zum Beispiel dem Kartoffelragout mit Avocado-Topping waren wir alle so begeistert, dass wir es direkt noch ein weiteres Mal nachgekocht haben. 

Kurzum: Vegan essen geht super-einfach und ist vor allem auch ein echter Gaumenschmaus. Selbst Fleischesser konnten mit den den veganen HelloFresh überzeugt werden, sodass regelmäßig ein fleischfreier Tag ansteht.