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Hier isst das Auge mit: Dieser günstige Auflauf ist genauso lecker wie er aussieht.© Foodkiss
Vegetarischer Kartoffel-Auflauf mit Brokkoli
Alles wird teurer und das macht sich nicht nur bei den Nebenkosten, sondern auch beim Einkaufen bemerkbar. Wenn es ums Essen geht, möchten wir trotzdem keine Abstriche machen. Da kommt dieses günstige Rezept gerade richtig. Für den Einkauf zahlst du beim Discounter rund 8 Euro. Pro Portion kostet der leckere Auflauf für 4 Personen also gerade einmal 2 Euro.
Dabei macht er ordentlich satt, die Zubereitung ist spielend leicht und vor allem schmeckt der Auflauf super lecker.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Kartoffeln, festkochende Sorte
- Salz
- 500 g Brokkoli
- 2 Paprikaschoten (rot)
- 3 Eier (M)
- 200 g Sauerrahm
- 200 g Sahne
- abgeriebene Schale von ½ Biozitrone
- 2 TL Oregano, gerebelt
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brokkoli und Paprika waschen und putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm, Sahne, Zitronenabrieb, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Guss über das Gemüse gießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
Zubereitung: 15 Min. Kochen/Backen: 40 Min. Nährwerte: Pro Person ca. 482 kcal, 17 g E, 30 g F, 33 g KH
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Günstig einkaufen: Die 7 besten Tipps
Wer gezielt einkaufen geht, kann eine Menge sparen. Hier sind die besten Tipps für einen günstigen Einkauf.
- Einkaufsliste erstellen:
- Plane deine Mahlzeiten im Voraus und erstelle eine Einkaufsliste. Dies hilft dir, nur das zu kaufen, was du wirklich benötigst, und verhindert Impulskäufe.
- Angebote nutzen:
- Achte auf Sonderangebote, Rabatte und Aktionen. Viele Geschäfte bieten regelmäßig reduzierte Artikel an. Du kannst auch saisonale Produkte bevorzugen, da sie oft günstiger sind.
- Marken vergleichen:
- Vergleiche die Preise verschiedener Marken, auch von Eigenmarken des Geschäfts. In vielen Fällen sind Eigenmarken genauso gut wie Markenprodukte, aber oft günstiger.
- Großpackungen und Vorratseinkäufe:
- Kaufe Grundnahrungsmittel in größeren Mengen, um Mengenrabatte zu nutzen. Vorratseinkäufe können helfen, langfristig Geld zu sparen.
- Saisonale und lokale Produkte:
- Kaufe Obst und Gemüse, das gerade Saison hat. Diese Produkte sind oft frischer und preiswerter. Lokale Märkte können auch günstigere Optionen bieten.
- Mit vollem Magen einkaufen:
- Gehe nicht hungrig einkaufen, da du dazu neigen könntest, mehr zu kaufen als nötig. Ein voller Magen hilft, klügere Entscheidungen zu treffen.
- Restposten und reduzierte Produkte:
- Schaue in den Regalen nach reduzierten Produkten oder Restposten. Diese können immer noch frisch und qualitativ hochwertig sein.
Durch die Anwendung dieser Tipps kannst du potenziell Geld sparen, ohne auf Qualität und Vielfalt in deiner Ernährung zu verzichten.
Verwendete Quelle: Foodkiss
